Les différentes tailles des huîtres : comment s’y retrouver

Un chiffre qui diminue, une taille qui grossit : voilà de quoi dérouter même les plus aguerris. Le calibre des huîtres, ce code si particulier, échappe souvent à la logique intuitive. Numéro élevé, coquillage minuscule ; numéro faible, mastodonte des …

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