Congeler du fromage : bonne ou mauvaise idée ?

Un morceau de comté placé au congélateur ne se comportera pas comme une motte de beurre ou un steak. Certaines pâtes dures résistent sans trop de dégâts, tandis que d’autres, plus fraîches ou crémeuses, se déliteront ou perdront leur onctuosité. …

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